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Editions Notre Savoir
Produits laitiers transformés
Product Code:
9786203564785
ISBN13:
9786203564785
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New
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En Angola, les produits laitiers occupent une place importante dans les habitudes alimentaires de la population. L'objectif de cette ?tude ?tait de caract?riser les indicateurs physico-chimiques des produits laitiers fabriqu?s dans le secteur industriel angolais. Elle a ?t? r?alis?e entre f?vrier 2013 et octobre 2015. Le processus d'?laboration des produits a ?t? suivi et les param?tres physico-chimiques tels que le pH, l'acidit?, l'?nergie, l'humidit?, la mati?re grasse, les prot?ines et les cendres du yaourt, du fromage et du beurre ont ?t? d?termin?s.
| Author: Justina Chinossoca J. Chimuco |
| Publisher: Editions Notre Savoir |
| Publication Date: Dec 16, 2024 |
| Number of Pages: 132 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6203564788 |
| ISBN-13: 9786203564785 |
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