Edizioni Sapienza
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Determinazione di contaminanti fungini nel latte refrigerato di AL.
Product Code:
9786207583782
ISBN13:
9786207583782
Condition:
New
$40.45
Determinazione di contaminanti fungini nel latte refrigerato di AL.
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La produzione di latte ? aumentata nello Stato di Alagoas, cos? come in Brasile, ma la sua qualit? ? ancora un problema. La bassa qualit? del latte crudo refrigerato riduce la durata di conservazione del latte pastorizzato. L'aumento della durata di conservazione del latte pastorizzato ? direttamente correlato alla riduzione del numero di microrganismi deterioranti nel latte crudo refrigerato. In Brasile non sono disponibili molti dati sul microbiota fungino contaminante presente nel latte, rendendone difficile il controllo. L'obiettivo era quello di caratterizzare il microbiota fungino del latte crudo refrigerato proveniente da cisterne di espansione nello stato di Alagoas, in Brasile.
| Author: Angela Matilde Da Silva Alves |
| Publisher: Edizioni Sapienza |
| Publication Date: May 25, 2024 |
| Number of Pages: 52 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207583787 |
| ISBN-13: 9786207583782 |
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