Antagonistische Wirkungen des Bakteriocins von Bacillus subtilis

Die Konservierung von Lebensmitteln durch nat?rliche und biologische Methoden ist zur Norm geworden, um gro e finanzielle Verluste zu vermeiden, die durch die Verunreinigung von rohen Lebensmitteln und/oder Lebensmittelprodukten entstehen k?nnen. Biologische Konservierungsmethoden tragen dazu bei, das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu vermeiden und gew?hrleisten so die Deckung des st?ndig wachsenden weltweiten Bedarfs an Lebensmitteln. Die wachsende Skepsis der Kunden in den letzten Jahren in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit und die in der Lebensmittelindustrie verwendeten Konservierungsmittel hat dazu gef?hrt, dass die Verwendung von Bacillus Bacteriocin in der Lebensmittelverarbeitung und in der Gesundheitsf?rsorge f?r den Menschen gro e Beachtung findet. Das aus Bacillus subtilis extrahierte Bacteriocin weist eine bemerkenswerte antibakterielle Aktivit?t auf. Bacillus Bacteriocin genie t einen guten Ruf als nat?rliches Konservierungsmittel f?r Lebensmittel, da es alle notwendigen Eigenschaften besitzt, um Verderb zu verhindern. Bacteriocin wird h?ufig von lebensmitteltauglichen Mikroben abgesondert, die bereits in Lebensmitteln vorhanden sind, so dass es f?r den menschlichen Verzehr v?llig ungiftig ist. Die Wirksamkeit von Bacteriocin, das als nat?rliche Biokontrolle der Vegetation eingesetzt wird, kann ebenfalls bewertet werden, da Bacillus-Bacteriocine die F?higkeit zum biologischen Schutz der Vegetation besitzen.

Author: Syeda Nidra Hussain

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Jun 21, 2024

Number of Pages: 100 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207684168

ISBN-13: 9786207684168