Effets antagonistes de la bact?iocine de Bacillus subtilis

La conservation des denr?es alimentaires par des m?thodes naturelles et biologiques est devenue une norme afin de pr?venir les pertes financi?res consid?rables pouvant r?sulter de la contamination des denr?es alimentaires brutes et/ou des produits alimentaires. Les m?thodes de conservation biologique permettent d'?viter les risques de maladies d'origine alimentaire et de r?pondre ainsi aux besoins alimentaires mondiaux en constante augmentation. Ces derni?res ann?es, le scepticisme croissant des consommateurs ? l'?gard de la s?curit? alimentaire et des conservateurs utilis?s dans l'industrie alimentaire a donn? une grande importance ? l'utilisation de la bact?riocine de Bacillus dans la transformation des aliments ainsi que dans les soins de sant?. La bact?riocine extraite de Bacillus subtilis pr?sente une activit? antibact?rienne remarquable. La bact?riocine de Bacillus a la r?putation d'?tre utilis?e comme conservateur alimentaire naturel, car elle poss?de toutes les caract?ristiques n?cessaires pour emp?cher la d?t?rioration des aliments. La bact?riocine est souvent s?cr?t?e par des microbes de qualit? alimentaire, qui sont d?j? pr?sents dans les aliments, ce qui la rend totalement non toxique pour la consommation humaine. L'efficacit? de la bact?riocine utilis?e comme bio-contr?le naturel de la v?g?tation peut ?galement ?tre ?valu?e car les bact?riocines de Bacillus ont la capacit? de bio-protection de la v?g?tation.

Author: Syeda Nidra Hussain

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Jun 21, 2024

Number of Pages: 100 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207684176

ISBN-13: 9786207684175