Biologische Aktivitäten von Roggen und Sorghum bei der ""Wistar""-Ratte

Die Ver?nderung der Ern?hrungsgewohnheiten in den letzten Jahren hat zum Auftreten von Zivilisationskrankheiten gef?hrt, darunter auch Diabetes mellitus, der durch einen erh?hten Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist, der durch eine mangelnde Insulinsekretion oder eine zellul?re Insulinresistenz verursacht wird. Im Rahmen von di?ttherapeutischen Ans?tzen wird der Verzehr von Getreideprodukten in m?glichst vollwertiger Form bevorzugt. Sorghum (Sorghum bicolor L.), eine als wichtige Polyphenolquelle sehr bekannte Art, ist nach Weizen, Reis, Mais und Gerste die f?nftgr? te Getreideart der Welt. Roggen (Secale cereale L.) kam erst recht sp?t in die Landwirtschaft, zumindest als eigenst?ndige Kulturpflanze. Ziel dieser Arbeit ist es, die Wirkung von phenolischen Extrakten aus den beiden Getreidesorten auf die antioxidative Wirkung in vitro zu testen und anschlie end die Wirksamkeit von Vollkorndi?ten auf die Korrektur von Hyperglyk?mie und Dyslipid?mie zu ?berpr?fen.

Author: Zoubida Soualem-Mami

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Jul 21, 2024

Number of Pages: 124 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207853261

ISBN-13: 9786207853267