L'histoire douce des glycosides diterp?iques - Steviosides

Stevia rebaudiana, membre de la famille des ast?rac?es, m?rite une attention particuli?re de la part de la communaut? scientifique en raison de son double int?r?t: comme ?dulcorant naturel et comme agent th?rapeutique contre le diab?te. Ces deux propri?t?s fonctionnelles de Stevia rebaudiana ont acc?l?r? le potentiel commercial de cette plante ? un niveau sup?rieur ? celui d'autres syst?mes v?g?taux. Ce livre d?crit la biosynth?se du st?vioside qui commence ? partir du pyruvate par le m?canisme enzymatique de l'enzyme DXS et se termine par la formation de glycosides par glycosylation ? l'aide de l'enzyme marqueur Uridine diphosphate glycosyltransf?rases (UGT). Le livre ouvre un nouveau monde de compr?hension sur le comportement structurel de l'enzyme UGT et son importance dans la fonctionnalit? du g?ne vers le m?tabolisme secondaire de la plante.

Author: Harish M

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Sep 10, 2024

Number of Pages: 64 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208062969

ISBN-13: 9786208062965