Studi su alcune vitamine presenti nei prodotti lattiero-caseari

Il latte e i prodotti lattiero-caseari contengono diverse vitamine che contribuiscono ai valori nutritivi. I livelli di vitamine nei prodotti lattiero-caseari sono influenzati da diversi fattori ambientali e dalle condizioni di lavorazione. Lo scopo del presente studio ? stato quello di esplorare lo stato delle vitamine di alcuni prodotti lattiero-caseari presenti sul mercato locale. Sono stati sviluppati due metodi HPLC. Il primo era per la determinazione simultanea di retinolo, β-carotene e α-tocoferolo e il secondo per la determinazione di tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridossina (B6).

Author: Samah Mosbah Mohamed El-Sayed

Publisher: Edizioni Sapienza

Publication Date: Oct 22, 2024

Number of Pages: 88 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208177715

ISBN-13: 9786208177713