Manuel Pratique Pour La Production de Produits À Base de Viande

L'un des objectifs acad?miques de la Facult? d'?levage et d'?cologie de l'Universit? autonome de Chihuahua est de former des professionnels ? l'entreprenariat et ? l'auto-emploi. L'objectif principal de ce livre est donc d'enseigner aux ?tudiants et aux personnes int?ress?es, de mani?re simple et pratique, l'?laboration de produits alimentaires d'origine animale. Ce manuel comprend un contenu th?orique et pratique qui permet au lecteur d'acqu?rir les comp?tences, aptitudes et capacit?s de base pour fabriquer des produits tels que le jambon, le chorizo, le salami et la viande al pastor, entre autres.

Author: José Roberto Espinoza Prieto

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Oct 24, 2024

Number of Pages: 136 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 620822733X

ISBN-13: 9786208227333