Contamination microbienne du poisson, de la viande et des produits ?base de viande au Zimbabwe

L'objectif de cette recherche ?tait d'?valuer la charge microbiologique du poulet, de la viande hach?e et des saucisses vendus sur les march?s informels de Harare, au Zimbabwe. L'analyse ?tait bas?e sur la d?termination du contenu microbiologique des ?chantillons de poulet, de viande hach?e et de saucisses. Les ?chantillons ont ?t? pr?lev?s dans trois endroits diff?rents, ? savoir Mufakose, Machipisa et Mbare. Les aliments pr?ts ? consommer tels que les tourtes ? la viande sont susceptibles d'?tre contamin?s par des microbes et les aliments vendus dans la rue sont devenus un probl?me de sant? mondial. Pour ?valuer la contamination par les bact?ries ent?riques des tartes ? la viande fabriqu?es dans les maisons et l'industrie ? Harare, entre novembre 2017 et f?vrier 2018, un total de 48 tartes ont ?t? examin?es. Le nombre d'infections caus?es par des bact?ries r?sistantes aux antibiotiques augmente dans le monde entier. Les bact?ries r?sistantes aux antibiotiques sont pr?sentes dans la plupart des environnements, en particulier dans les eaux fortement anthropis?es. Par cons?quent, les poissons sont des diffuseurs potentiels de la r?sistance aux antimicrobiens (RAM). Il a donc fallu r?aliser un test de sensibilit? des bact?ries isol?es ? partir de 36 ?chantillons de poissons provenant du march? informel de Mufakose, ? Harare.

Author: Claudious Gufe

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Aug 30, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 620802210X

ISBN-13: 9786208022105