Edicoes Nosso Conhecimento
Qualidade do leite condensado
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9786208394400
ISBN13:
9786208394400
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New
$46.89
Qualidade do leite condensado
$46.89
As escrituras indianas descrevem o leite como o elixir da vida ou Amrita. A ?ndia tornou-se atualmente o maior produtor de leite do mundo. A procura de leite e de produtos l?cteos na ?ndia est? a aumentar de dia para dia. Entre os produtos l?cteos ind?genas, o leite condensado (Khoa/Mawa) ? muito rico em s?lidos totais e, por conseguinte, um alimento altamente nutritivo na dieta dos seres humanos. A adultera??o de alimentos est? a crescer rapidamente em todo o mundo como uma ind?stria. O mercado global de adultera??o e de produtos falsificados ? superior a v?rias centenas de milhares de milh?es de d?lares, o que representa mais de 10% do com?rcio total. Atualmente, a qualidade aceit?vel e a qualidade nutricional do leite e dos produtos l?cteos est?o a deteriorar-se de dia para dia, com o objetivo de os grossistas e retalhistas ganharem mais dinheiro com menos produ??o. No entanto, apenas alguns estudos foram efectuados para avaliar a qualidade dos produtos l?cteos, especialmente do leite condensado. O presente livro "Quality of Condensed Milk - The methodology & Evaluation" (Qualidade do leite condensado - Metodologia e avalia??o) foi preparado com um estudo claro da qualidade sensorial, da qualidade qu?mica e dos diferentes adulterantes encontrados no leite condensado, o que ser? muito ?til para o consumidor, para o principiante no estudo e para o investigador, para descobrir a sua qualidade.
| Author: Bhushan Wanjari |
| Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento |
| Publication Date: Dec 18, 2024 |
| Number of Pages: 68 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6208394406 |
| ISBN-13: 9786208394400 |
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