Cucina a bassa temperatura: Le tecniche segrete dei migliori chef per imparare la nuova tecnica di cottura

La cottura a bassa temperatura ? il segreto degli Chef Stellati.

Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni pi? morbide e cibi pi? gustosi.
Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi.

In questo volume, Giulia Milani ti illustrer? le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualit?. Tecniche che erano tenute segrete dai pi? grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu!

Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.