Pline l'Ancien signalait d?j? notre consommation de grains humect?s initiateurs de fermentation par amylases. Histoire naturelle. Avec l'arriv?e du riz, il en ?tait de m?me au Japon: les femmes humectaient par la salive les grains pour provoquer le d?but de fermentation.
| Author: Fran?Is Lavergne |
| Publisher: Blurb |
| Publication Date: Sep 07, 2024 |
| Number of Pages: 84 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: NA |
| ISBN-13: 9798875475023 |
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