Peptides bioactifs du lait

Le lait ferment? par Lactobacillus helveticus R389, une bact?rie lactique reconnue pour son haut potentiel prot?olytique, a ?t? fractionn? par HPLC puis les param?tres de la r?ponse immune de chacune des fractions ont ?t? ?tudi?s in vivo. Cette ?tude a permis d'identifier des fractions peptidiques relargu?es apr?s fermentation du lait capables d'augmenter la quantit? de cellules B productrices d'IgA au niveau intestinal et de r?gresser la croissance des fibrosarcomes. L'augmentation de ces cellules B est importante pour l'h?te, car ces anticorps constituent une barri?re contre la n?oplasie ainsi que contre plusieurs agents infectieux. Comme il existe un cycle commun aux anticorps IgAs au niveau du muqueuses, une stimulation au niveau d'un site, par exemple dans les intestins pourrait induire une protection g?n?rale au niveau des autres sites des muqueuses (i.e. poumons, syst?me uro-g?nital). La r?gression de la croissance des fibrosarcomes, une tumeur ?pith?liale immunod?pendante, d?montre que plusieurs m?canismes immunitaires sont affect?s par l'ingestion de fractions peptidiques. Ce travail ouvre la voie ? des ?tudes innovatrices dans le domaine des peptides bioactifs.

Author: Leblanc-J

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 72 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131544328

ISBN-13: 9786131544323