Editions Notre Savoir
Du muscle à la viande
Product Code:
9786207267101
ISBN13:
9786207267101
Condition:
New
$40.45
Du muscle à la viande
$40.45
Ce livre explique les bases de la structure de la viande et les ?tapes de la transformation du muscle en viande. En g?n?ral, les termes "muscle" et "viande" sont utilis?s comme synonymes. Mais dans la science de la viande, la transition du muscle ? la viande est expliqu?e de mani?re vivante. La diff?rence entre le muscle et la viande sera clairement comprise. En outre, ce livre couvre le m?canisme de la contraction musculaire et la qualit? gustative de la viande. Ce livre r?pondra aux besoins des ?tudiants en sciences de la viande et de l'alimentation.
| Author: D. Santhi |
| Publisher: Editions Notre Savoir |
| Publication Date: Mar 21, 2024 |
| Number of Pages: 72 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207267109 |
| ISBN-13: 9786207267101 |
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