Comportement en matière de consommation de viande et sensibilisation à l'hygiène de la viande

La viande et ses produits font partie de l'alimentation de base de nombreuses familles indiennes. La qualit?, la fra?cheur et l'hygi?ne sont les principaux d?terminants de la pr?f?rence des consommateurs pour la viande. La viande et ses produits non hygi?niques sont des vecteurs de transmission de maladies, principalement bact?riennes, protozoaires et helminthiques, de d?t?rioration et de croissance de micro-organismes pathog?nes. La sensibilisation des consommateurs ? l'hygi?ne de la viande et des produits carn?s emp?chera la transmission de maladies zoonotiques transmises par la viande. La sensibilisation ? l'hygi?ne de la viande est essentiellement une fonction de sant? publique. Ce livre a ?t? ?crit sp?cialement pour r?pondre aux besoins des consommateurs de viande en fournissant toutes les informations pratiques. Le livre se compose de deux sections, et chaque section fournit une approche structur?e aux consommateurs de viande en couvrant tous les sujets dans un format syst?mique. La section I traite du comportement des consommateurs vis-?-vis de l'hygi?ne de la viande et la section II traite de la sensibilisation des consommateurs ? l'hygi?ne de la viande et aux risques sanitaires qui y sont associ?s. Ce livre est tr?s utile pour les manipulateurs de viande, les vulgarisateurs en ?levage, les employ?s municipaux et les consommateurs afin de les sensibiliser ? l'importance de l'hygi?ne de la viande et aux risques qui y sont associ?s.

Author: Rayees Ahmed Bafanda

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Aug 10, 2024

Number of Pages: 60 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207926560

ISBN-13: 9786207926565