Jakośc mleka skondensowanego

Indyjskie skrypty opisują mleko jako eliksir życia lub Amrita. Indie staly się obecnie największym producentem mleka na świecie. Popyt na mleko i produkty mleczne w Indiach rośnie z dnia na dzień. Wśr?d rodzimych produkt?w mlecznych, mleko skondensowane (Khoa/Mawa) jest bardzo bogate w calkowitą zawartośc substancji stalych, a tym samym bardzo pożywne w diecie czlowieka. Falszowanie żywności szybko rozwija się na calym świecie jako branża. Globalny rynek zafalszowań i podrobionych towar?w wynosi ponad kilkaset miliard?w dolar?w, co stanowi ponad 10 procent calkowitego handlu. Obecnie akceptowalna jakośc i wartośc odżywcza mleka i produkt?w mlecznych pogarsza się z dnia na dzień, a hurtownicy i sprzedawcy detaliczni chcą zarobic więcej pieniędzy na mniejszej produkcji. Niemniej jednak przeprowadzono tylko kilka badań dotyczących oceny jakości produkt?w mlecznych, zwlaszcza mleka skondensowanego. Niniejsza książka "Jakośc mleka skondensowanego - metodologia i ocena" zostala przygotowana z jasnym badaniem jakości sensorycznej, jakości chemicznej i r?żnych substancji falszujących znalezionych w mleku skondensowanym, co będzie najbardziej pomocne dla konsumenta, początkującego badacza, badacza, aby dowiedziec się o jego jakości.

Author: Bhushan Wanjari

Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza

Publication Date: Dec 18, 2024

Number of Pages: 68 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208394392

ISBN-13: 9786208394394